|
|
Omelet In Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sinaasappelen
1 citroen
75 gr. suiker
1 sinaasappelschil
6 cl cognac
8 eieren
zout
1 el suiker
80 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappelen en citroen uitpersen.
schil van 1 sinaasappel raspen.
Vruchtensappen met suiker in een pan roerend aan de kook brengen totdat de suiker in zijn geheel is opgelost.
Sinaasappelschil en cognac toevoegen en saus warm houden, maar pas op !!! hij mag nu beslist niet meer koken.
Eiereren in kom breken, beetje suiker doorheen kloppen, 4 omeletten van bakken.
Wanneer de bovenkant nog mooi zalvig is de omeletten op een schotel leggen; 10 gr. boter op ieder omelet leggen en er 1/4 van de cognac-saus overheen gieten.
Omeletten dubbelklappen en direct serveren.
|
|
|